Preriscalda il forno a 200°C (400°F) e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, combina il tacchino macinato, la feta sbriciolata, i peperoncini tritati, l'uovo, la farina di mandorle, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Mescola delicatamente fino a combinare.

Con le mani bagnate, forma il composto in 16 polpette di circa 40g ciascuna e posizionale sulla teglia preparata.

Cospargi le polpette con 1 cucchiaio di olio di oliva e cuoci in forno per 22-25 minuti fino a doratura e raggiungimento di una temperatura interna di 74°C (165°F).

Nel frattempo che le polpette cuociono, sciacqua il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non scorre trasparente.

Scalda il rimanente 1 cucchiaio di olio di oliva e il burro in un tegame medio a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e rosola per 1 minuto fino a profumato.

Aggiungi il riso al tegame e mescola per rivestirlo di burro all'aglio. Tostalo per 2 minuti.

Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco a basso. Copri e cuoci a fuoco lento per 18 minuti fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

Togli il riso dal fuoco, spumeggia con una forchetta, e mescola il condimento za'atar e il succo di limone.

Dividi il riso all'aglio e za'atar tra quattro piatti, topping con quattro polpette ciascuno, e guarnisci con foglie di menta fresca. Servi con spicchi di limone.