Zucchine a Fili Cremose alla Toscana con Salsiccia Italiana
Teneri fili di zucchina conditi in una ricca salsa cremosa al pomodoro secco e aglio con salsiccia italiana perfettamente rosolata. Questo piatto a basso contenuto di carboidrati è pronto in meno di 30 minuti e cattura tutti i sapori
Ingredienti
- 4 zucchine medie, spiralizzate in fili
- 450g salsiccia italiana di maiale, senza budello
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 75g pomodori secchi sott'olio, scolati e tritati
- 240ml panna da cucina
- 60g spinaci freschi
- 50g formaggio Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso
- Foglie di basilico fresco per guarnire
Preparazione
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia italiana, sminuzzarla con un cucchiaio di legno. Cuocere per 8-10 minuti finché dorata e la temperatura interna raggiunge i 74°C. Trasferire in un piatto e mettere da parte.
Nella stessa padella, aggiungere l'olio d'oliva rimasto e l'aglio. Rosolare per 30 secondi finché profumato, facendo attenzione a non bruciare.
Aggiungere i pomodori secchi e il condimento italiano, mescolando per 1 minuto per sprigionare i loro aromi.
Versare la panna da cucina e portare a un leggero simmer. Cuocere per 3-4 minuti finché leggermente addensata.
Incorporare gli spinaci e cuocere finché appassiti, circa 1-2 minuti.
Aggiungere il formaggio Parmigiano, sale, pepe e peperoncino rosso. Mescolare finché il formaggio è sciolto e la salsa è liscia.
Rimettere la salsiccia cotta nella padella e mescolare per combinare con la salsa cremosa.
Aggiungere i fili di zucchina e mescolare delicatamente per 2-3 minuti finché appena teneri ma ancora leggermente croccanti.
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