春のパスタ・プリマベーラ 新鮮なガーデンハーブと季節野菜

春のパスタ・プリマベーラ 新鮮なガーデンハーブと季節野菜

春の恵みを祝う鮮やかなイタリアンパスタ。柔らかなアスパラガス、甘いグリーンピース、そして新鮮なハーブを、ニンニクとオリーブオイルの軽いソースでまとめました。この彩り豊かなベジタリアン料理は30分以内で完成し、季節の味わいが詰まっています。

AI SCORE
92
/100

春のパスタ・プリマベーラ 新鮮なガーデンハーブと季節野菜

春の恵みを祝う鮮やかなイタリアンパスタ。柔らかなアスパラガス、甘いグリーンピース、そして新鮮なハーブを、ニンニクとオリーブオイルの軽いソースでまとめました。この彩り豊かなベジタリアン料理は30分以内で完成し、季節の味わいが詰まっています。

AI SCORE
92
/100
ItalianDinnerVegetarian
⏱️
37 分
時間
👥
4 人
人数
🔥
420 kcal
カロリー
📊
Easy
難易度

材料

  • ペンネパスタ 400g
  • アスパラガス 200g(下処理済み、2インチカットに切った)
  • 冷凍グリーンピース 150g
  • チェリートマト 200g(半分に切った)
  • ズッキーニ 中2本(ダイス状に切った)
  • 黄パプリカ 中1個(ダイス状に切った)
  • ニンニク 4片(みじん切り)
  • シャロット 中1個(細かく刻んだ)
  • エクストラバージンオリーブオイル 80ml
  • パルメザンチーズ 100g(新鮮にすりおろしたもの)
  • 新鮮なバジル 大さじ3(刻んだもの)
  • 新鮮なイタリアンパセリ 大さじ2(刻んだもの)
  • 新鮮なチャイブ 大さじ1(細かく刻んだもの)
  • 新鮮なミントの葉 大さじ1(ちぎったもの)
  • 新鮮なタイム 小さじ1
  • レモンの皮 1個分
  • レモン汁 大さじ2
  • 塩と粗挽き黒コショウ 味わうまで
  • パスタの茹で汁 60ml(取り置き分)

作り方

1

大きな鍋に塩辛い水をたっぷり入れ、強火で沸騰させます。

2

ペンネパスタを鍋に加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します(約10~12分)。

3

パスタの最後の2分間に、アスパラガスと冷凍グリーンピースをパスタと一緒に沸騰したお湯に加えます。

4

パスタの茹で汁60mlを取り置き、パスタと野菜をざるで水切りして取り出します。

5

パスタが調理されている間に、大きなフライパンまたはソテーパンでオリーブオイルを中火で温めます。

6

シャロットを加えて2分間ソテーし、柔らかく透き通るまで炒めます。

7

みじん切りにしたニンニクを加えて30秒間調理し、焦がさないように絶えずかき混ぜながら香りを出します。

8

ダイス状に切ったズッキーニと黄パプリカをフライパンに加えて、4~5分間ソテーし、まだシャキッとしているが柔らかいまでに炒めます。

9

半分に切ったチェリートマトを加えて2分間調理し、少し柔らかくなるまで炒めます。

10

水切りしたパスタ、アスパラガス、グリーンピースをフライパンに加えて、野菜とよく混ぜます。

11

取り置いたパスタの茹で汁を注ぎ、弱火で1~2分間全体をトスして混ぜます。

12

火から下ろし、レモンの皮、レモン汁、すりおろしたパルメザンチーズの3/4を加えます。

13

新鮮なバジル、パセリ、チャイブ、ミント、タイムを折り込み、ガーニング用に一部のハーブを取り置きます。

14

塩と粗挽き黒コショウで味を調えます。

15

温めた4つのボウルに分け入れ、残りのパルメザンチーズと新鮮なハーブをかけて、すぐに提供します。

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