大きなボウルに小麦粉、だし汁、卵2個、ベーキングパウダー、塩を入れ、なめらかになるまで混ぜます。10分間休ませます。

細く千切りした春キャベツ、アスパラガスの切ったもの、ねぎの半分をバッター液に加えます。野菜が均等にコーティングされるまで優しく混ぜます。

大きなノンスティックフライパンに油大さじ1を入れ、中火で熱します。バッター液1/4量をフライパンに流し込み、直径約15cm、厚さ2cmの円形のパンケーキに形作ります。

豚バラ肉スライス2～3枚をお好み焼きの上に乗せます。底が黄金色になるまで4～5分間焼きます。

お好み焼きを慎重に返し、さらに5～6分間焼いて豚バラ肉がカリカリになり、内部温度が75℃に達するまで加熱します。

ヘラで優しく押さえつけて、各側面でさらに2分間焼いて、中心が完全に加熱されていることを確認します。

盛り付けプレートに移し、残りのバッター液と豚バラ肉を使用してお好み焼きをさらに3個作ります。

各お好み焼きにお好み焼きソースをジグザグ模様で十分にかけ、続いて日本のマヨネーズをかけます。

削り節、青のり、残りのねぎ、紅ショウガをトッピングします。熱いうちにすぐにサーブします。