オーブンを175℃（350°F）に予熱します。23cm（9インチ）の正方形の焼き型に油を塗り、パーチメント紙を敷きます。

大きなボウルに白玉粉、砂糖、抹茶パウダー、ベーキングパウダー、塩を入れ、よく混ぜて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

別のボウルにココナッツミルク、牛乳、卵、溶かしたバター、バニラエッセンスを入れ、滑らかになるまで泡立てます。

湿った材料を乾いた材料に注ぎ、滑らかで注げるようなバッターになるまでよく混ぜます。

バッターを準備したパンに流し込み、カウンターに軽くたたいて空気を抜きます。

45～50分焼き、上部が固まり、軽く触ると少し戻ってくるまで焼きます。端は薄く焦げ目がついているはずです。

ケーキを少なくとも1時間パンの中で完全に冷ましてから取り出します。

ハニークリームを作るには、冷やしたボウルに生クリームを注ぎ、電動ミキサーで軟いピークが立つまで約3～4分泡立てます。

はちみつを少しずつ注ぎながら、中程度の固いピークが立つまで約1分さらに泡立てます。

冷めたもちケーキを9個の四角に切り、各ピースにたっぷりのハニークリームをトッピングし、召し上がる前に抹茶パウダーを軽くふりかけます。