ボウルにライム果汁、オリーブオイル、みじん切りにんにく、刻んだシラントロ、クミン、スモークパプリカ、塩、黒こしょうを混ぜてマリネを作ります。

ストリップロインステーキをペーパータオルで拭き取り、ライム・シラントロマリネをたっぷり塗します。室温で10分間置きます。

エアフライヤーを200°Cに予熱し、3分間加熱します。

チェリートマトをボウルでアボカドオイルと塩少々で軽くコーティングします。

マリネしたステーキをエアフライヤーのバスケットに一層で入れ、200°Cで6分間加熱します。

ステーキを返してその周りにチェリートマトを加え、ステーキの内部温度が中程度は63°C以上、よく焼いた状態は71°C以上に達するまで、さらに6～8分間加熱を続けます。

ステーキをエアフライヤーから取り出し、まな板で5分間休ませます。トマトが破裂してキャラメル化するまで、さらに2分間加熱を続けます。

休ませたストリップロインを繊維に逆らって切り、バーストトマト、新鮮なシラントロの枝、ライムくし切りをトッピングして提供します。