タイ風マッサマンひよこ豆カレー
柔らかいひよこ豆と野菜を使ったリッチなタイ風マッサマンカレー。本格的なスパイスとココナッツミルクでスロークッキングした逸品です。
AI SCORE
92
/100
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297 分
時間
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4 人
人数
🔥
420 kcal
カロリー
📊
medium
難易度
材料
- ひよこ豆の缶詰2缶（水切りしたもの）
- ココナッツミルク400ml
- マッサマンカレーペースト大さじ3
- じゃがいも2個（角切り）
- 玉ねぎ1個（薄切り）
- タマリンドペースト大さじ2
- パームシュガー大さじ2
- ナンプラーまたは醤油大さじ2
- ローストピーナッツ1/2カップ
- ベイリーフ2枚
- シナモンスティック1本
作り方
1
フライパンでカレーペーストをココナッツミルク大さじ2で2分間炒める
2
ペーストをスロークッカーに移し、残りのココナッツミルクを加える
3
ひよこ豆、じゃがいも、玉ねぎ、タマリンドペースト、パームシュガーを加える
4
ナンプラー、ベイリーフ、シナモンスティックを加えて混ぜる
5
じゃがいもが柔らかくなるまで低温で4〜5時間調理する
6
最後の30分にローストピーナッツを加えて混ぜる
7
味を調整し、ジャスミンライスの上に盛り付けて提供する
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AI生成・品質チェック済み
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