大きなボウルに小麦粉、イースト、塩を混ぜます。オリーブオイルとぬるま湯を加え、生地が形成されるまで混ぜます。滑らかで弾力性がするまで8分間こねます。温かい場所で30分間発酵させます。

オーブンを240℃（465°F）に予熱し、ベーキングシートまたはピザストーンを中に入れます。

ボウルにターキーひき肉、すり下ろした玉ねぎ、にんにく、赤ピーマン、トマトペースト、クミン、パプリカ、アレッポペッパー、パセリの半分、ミントの半分を混ぜます。塩とペッパーで味を調え、手でよく混ぜます。

生地を8等分にします。小麦粉を振った作業台で各ピースを薄い楕円形に広げ、厚さは約3mmにします。

各フラットブレッドの上にターキーの混合物を薄く広げ、端まで押し付けます。

準備されたベーキングシートに2〜3個のラハマジュンを慎重に移します。縁が黄金色でパリッとするまで、また七面鳥が完全に調理されて内部温度が74℃（165°F）に達するまで8〜10分間焼きます。

焼いている間に、ギリシャヨーグルトにスマック、レモン汁、塩ひとつまみを混ぜてスマック・ヨーグルトを準備します。

オーブンからラハマジュンを取り出し、すぐにスマック・ヨーグルトの塊、ピクルスバナナペッパー、残りの新鮮なハーブをトッピングします。

新鮮なレモンウェッジを添えて温かいまま提供します。ラップのように丸めるか、ナイフとフォークで平らに食べます。