鶏肉に塩、こしょう、ドライオレガノで味をつける。

大きい深めのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火から強火にする。鶏肉を加えて5～6分間、時々返しながら、焼き色がつき内部温度が75℃に達するまで調理する。取り出して別に置く。

同じフライパンに玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで3分間炒める。にんにくを加えて、香りが出るまで1分間調理する。

ドライトマト、オリーブ、ドライバジル、赤唐辛子フレークを加える。よく混ぜる。

チキンストックを注ぎ入れて沸騰させる。ペンネパスタを加えてよく混ぜ、火を中火に落とす。蓋をして12～14分間、時々かき混ぜながら煮込む。パスタがアルデンテになるまで調理する。

火を弱火にして、生クリームを混ぜる。調理済みの鶏肉をフライパンに戻して、よく混ぜる。

新鮮なほうれん草を加えて、しんなりするまで約2分間かき混ぜる。塩とこしょうで味を調える。

火から下ろし、崩したフェタチーズを振りかけ、生バジルの葉で飾ってから、サーブする。