ボウルにみじん切りにしたミント、みじん切りにしたニンニク、オリーブオイル、レモン汁、赤ワインビネガー、オレガノ、クミン、塩、ペッパー、チリフレークを混ぜてマリネードを作ります。

ラムチョップスをペーパータオルで水気を取り、浅いお皿またはジップロック袋に入れます。

マリネードをラムチョップスにかけ、各チョップがよくコーティングされていることを確認します。カバーをして冷蔵庫で最低1時間、最高4時間冷やします。

調理の20分前に冷蔵庫からラムチョップスを出して、常温に戻します。

グリルまたはグリルパンを強火で予熱し、グレートに軽く油を引きます。

ラムチョップスを片面3～4分ずつ焼いてミディアムの焼き加減にします。安全な食べ方のため、内部温度が最低63℃（145°F）に達していることを確認してください。

ラムチョップスをサービングプレートに移し、5分間休ませて肉汁を再配分させます。

生のミントの枝でガーニッシュし、レモンウェッジを添えてすぐにサーブします。