레몬-딜 아이올리를 곁들인 바삭한 참치 패티 - 저탄수화물 봄 레시피
신선한 허브와 통조림 참치로 만든 황금색의 바삭한 참치 패티에 봄의 상큼한 맛을 살린 레몬-딜 아이올리를 곁들인 요리입니다. 단백질이 풍부한 저탄수화물 요리로 평일 저녁 식사로 빠르고 만족스럽게 준비할 수 있습니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
32 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
285 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 물에 담긴 캔 참치 400g, 물기를 완전히 빼기
- 계란 2개, 풀어서 풀기
- 아몬드 가루 60g
- 파 3개, 잘게 다지기
- 신선한 딜 2큰술, 잘게 다지기
- 디종 머스터드 1작은술
- 마늘 가루 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/4작은술
- 올리브유 3큰술(튀길 때 사용)
- 마요네즈 150g
- 신선한 레몬 주스 1큰술
- 레몬 제스트 1작은술
- 신선한 딜 1큰술, 잘게 다지기
- 다진 마늘 1작은 조각
- 혼합 샐러드 채소(서빙용)
- 레몬 웨지(가니쉬용)
만드는 법
1
작은 볼에 마요네즈, 레몬 주스, 레몬 제스트, 딜 1큰술, 다진 마늘을 섞어서 레몬-딜 아이올리를 준비합니다. 잘 섞은 후 소금 한 꼬집으로 간을 하고 뚜껑을 덮어 먹을 때까지 냉장고에서 식혀 놓습니다.
2
큰 볼에 물기를 뺀 참치를 포크로 으깨어 큰 덩어리를 부숩니다.
3
풀어놓은 계란, 아몬드 가루, 파, 딜 2큰술, 디종 머스터드, 마늘 가루, 소금, 검은 후추를 참치에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.
4
혼합물을 8등분으로 나누어 약 2cm 두께의 패티 모양으로 만듭니다.
5
넓은 논스틱 팬에 올리브유를 넣고 중불에서 센불 사이로 가열하여 기름이 반짝일 때까지 데웁니다.
6
팬이 너무 붐비지 않도록 필요하면 여러 번에 나누어 패티를 조심스럽게 넣습니다.
7
한쪽 면당 5-6분간 양쪽 면이 황금색으로 바삭해질 때까지 요리하며, 내부 온도가 음식 안전을 위해 74°C(165°F)에 도달하는지 확인합니다.
8
조리된 패티를 키친타올이 깔린 접시에 옮겨 과도한 기름을 제거합니다.
9
신선한 혼합 샐러드 채소 위에 1인당 2개의 패티를 담고, 레몬-딜 아이올리를 넉넉하게 곁들이고 레몬 웨지를 얹어 서빙합니다.
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