원팟 멕시칸 스트리트 콘 라이스
구운 옥수수, 코티하 치즈, 라임으로 만든 크리미한 엘로테 스타일 라이스. 30분이면 완성되는 완벽한 멕시칸 사이드 디시.
AI SCORE
94
/100
⏱️
62 분
시간
👥
6 인
인분
🔥
285 kcal
칼로리
📊
easy
난이도
재료
- 재스민 라이스 2컵
- 채소 육수 3컵
- 옥수수 3개(알갱이 제거)
- 멕시칸 크레마 1/2컵
- 코티하 치즈 1/2컵(부순 것)
- 버터 2큰술
- 할라피뇨 1개(다진 것)
- 마늘 3쪽(다진 것)
- 칠리 파우더 1작은술
- 훈제 파프리카 1/2작은술
- 라임 2개(즙)
- 고수 1/4컵(다진 것)
- 소금 적당량
만드는 법
1
큰 두꺼운 냄비에 버터를 넣고 중강불로 가열한다
2
옥수수 알갱이를 넣고 가끔 저으면서 5~6분간 군데군데 그을릴 때까지 볶는다
3
마늘과 할라피뇨를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶는다
4
라이스, 칠리 파우더, 파프리카를 넣고 잘 섞은 뒤 2분간 볶는다
5
육수를 붓고 끓인 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 덮는다
6
라이스가 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 18~20분간 끓인다
7
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 둔다
8
포크로 밥을 풀고 크레마, 라임즙, 코티하 치즈 절반을 섞는다
9
나머지 코티하 치즈와 고수를 올려 서빙한다
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