훈제 그릴 가스파초와 검게 구운 야채
클래식 스페인 가스파초의 혁신적인 변형으로, 불에 그을린 토마토, 피망, 양파를 훈제향이 나도록 구워낸 요리입니다. 봄 바비큐 시즌의 본질을 담은 상큼한 냉수프입니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
48 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
145 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 큰 익은 토마토 6개, 반으로 자른 것
- 빨간 파프리카 2개, 4등분하고 씨를 제거한 것
- 큰 오이 1개, 길이로 반으로 자른 것
- 빨간 양파 1개, 두꺼운 원형으로 자른 것
- 마늘 다진 것 3개, 껍질을 벗기지 않은 것
- 엑스트라 버진 올리브유 3큰술, 드리즐용 추가
- 셰리 식초 2큰술
- 훈제 파프리카 1작은술
- 하루 된 바삭한 빵 1조각, 껍질을 제거한 것
- 찬물 500ml
- 소금 1작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 신선한 바질 잎, 가니쉬용
만드는 법
1
바비큐 그릴을 중강불, 약 200°C로 예열합니다.
2
토마토 반쪽, 파프리카, 오이 반쪽, 양파 원형, 마늘 다진 것에 올리브유 2큰술을 가볍게 칠합니다.
3
야채를 그릴에 올리고 8-10분간 요리하면서 가끔 뒤집어 검게 구워지고 부드러워질 때까지 합니다. 각 야채가 부드러워지면 꺼냅니다.
4
구운 야채를 10분간 식힙니다. 마늘 껍질을 벗기고 파프리카의 검게 탄 부분을 제거합니다.
5
빵 조각을 찬물 100ml에 불려 부드러워질 때까지 약 2분간 기다립니다.
6
구운 야채, 불린 빵, 남은 올리브유, 셰리 식초, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 블렌더에 넣습니다.
7
매끄러워질 때까지 간 후, 원하는 농도가 될 때까지 남은 찬물을 천천히 붓습니다.
8
맛을 보고 필요하면 양념을 조정합니다. 최소 1시간 이상 냉장실에서 차갑게 식힙니다.
9
차가운 그릇에 담고 엑스트라 버진 올리브유를 드리즐하고 신선한 바질 잎으로 가니쉬합니다.
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