봄 비트와 당근 후무스 래프
이 생생한 채식 래프는 따뜻한 또띠야에 담긴 크리미한 로스팅 비트와 당근 후무스와 함께 아삭한 봄 채소와 톡 쏘는 페타 치즈가 특징입니다. 봄을 축하하는 알록달록하고 영양가 있는 점심입니다.
AI SCORE
92
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66 분
시간
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4 인
인분
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385 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 중간 크기 비트(약 150g), 껍질을 벗기고 깍둑썬 것
- 중간 크기 당근 2개(약 150g), 껍질을 벗기고 슬라이스한 것
- 병아리콩 통조림 400g, 물기를 빼고 헹군 것
- 타히니 3큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 레몬 주스 3큰술
- 올리브유 3큰술, 나누어서
- 커민 1작은술
- 소금과 후추 맛을 내기 위해
- 통밀 또띠야 4장
- 베이비 시금치 잎 100g
- 오이 1개, 리본 모양으로 슬라이스한 것
- 페타 치즈 100g, 부수러뜨린 것
- 무 4개, 얇게 슬라이스한 것
- 신선한 박하 잎, 다진 것
만드는 법
1
오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 비트와 당근 깍둑썬 것을 올리브유 1큰술, 소금, 후추와 섞습니다. 부드럽고 약간 카라멜화될 때까지 25분간 로스팅합니다.
2
로스팅한 채소를 5분간 식힌 후 푸드 프로세서에 병아리콩, 타히니, 마늘, 레몬 주스, 남은 올리브유, 커민과 함께 옮깁니다.
3
부드럽고 크리미해질 때까지 블렌드하고 필요하면 옆을 긁어냅니다. 소금과 후추로 맛을 조정합니다.
4
또띠야를 마른 팬에서 한쪽씩 30초씩 따뜻하게 해서 부드럽게 만듭니다.
5
각 또띠야의 중앙에 비트와 당근 후무스를 넉넉하게 펴 바릅니다.
6
베이비 시금치, 오이 리본, 슬라이스한 무, 부수러뜨린 페타, 신선한 박하, 딜을 겹겹이 얹습니다.
7
호박씨를 뿌린 후 옆을 접어서 단단하게 말아 래프를 만듭니다.
8
대각선으로 슬라이스해서 바로 먹거나, 휴대용 점심을 위해 양피지에 싸서 제공합니다.
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