큰 팬에 참기름을 중불에서 중강불로 데운다. 칠면조 다진 고기를 넣고 나무 숟가락으로 부수면서 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 약 6-8분간 요리한다.

요리된 칠면조에 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶는다.

양배추, 당근, 버섯, 파의 절반을 섞는다. 야채가 살짝 부드러워지지만 여전히 식감이 있을 때까지 3-4분간 요리한다.

간장을 넣고 소금과 백후추로 맛을 낸 후 불에서 내려 채움재가 식도록 10분간 둔다.

스프링롤 래퍼를 깨끗한 표면에 마름모 모양으로 놓는다. 래퍼의 아래쪽 3분의 1에 채움재 2-3큰술을 숟가락으로 떠놓는다.

아래쪽 끝을 채움재 위로 접은 다음 양쪽 끝을 단단히 접는다. 위쪽 끝 방향으로 말면서 옥수수 전분 슬러리로 가장자리를 칠해 봉한다. 남은 래퍼와 채움재로 반복한다.

에어프라이어를 190°C(375°F)로 3분간 예열한다. 각 스프링롤의 모든 면에 식용유를 가볍게 칠한다.

스프링롤을 에어프라이어 바구니에 한 층으로 배열하여 서로 닿지 않도록 한다. 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 8-10분간 요리하며 중간에 한 번 뒤집는다.

스윗칠리 소스와 함께 즉시 제공하고 남은 파로 장식한다.