볼에 닭 조각에 옥수수 전분, 소금, 검은 후추를 넣고 균등하게 코팅될 때까지 섞습니다.

작은 볼에 스위트칠리 소스, 간장, 쌀 식초, 꿀, 스리라차를 섞어 글레이즈를 만듭니다.

큰 스킬렛에 식용유를 중불-강불로 가열하여 반짝일 때까지 데웁니다.

코팅된 닭 조각을 한 층으로 놓고 한쪽에 4-5분씩 요리하여 황금색이 되고 온도계로 측정했을 때 내부 온도가 75°C에 도달할 때까지 익힙니다.

불을 중불로 낮추고 마늘과 생강을 넣은 후 30초간 저어 향이 날 때까지 요리합니다.

스위트칠리 글레이즈를 닭 위에 붓고 균등하게 코팅되도록 섞은 후 1-2분간 요리하여 소스가 걸쭉해지고 끈기 있을 때까지 익힙니다.

불에서 내려놓고 슬라이스한 파와 참깨로 장식한 후 찐 밥이나 국수 위에 올려서 즉시 제공합니다.