볼에 간장, 미린, 사케, 설탕, 강판에 간 생강, 다진 마늘을 함께 섞어 쇼가야키 소스를 만듭니다. 따로 보관합니다.

돼지고기 슬라이스에 밀가루를 가볍게 코팅하고 과다한 밀가루는 떨어냅니다. 이렇게 하면 소스가 더 잘 붙습니다.

큰 프라이팬이나 스킬릿에 식용유 1큰술을 중불에서 중강불로 가열합니다.

겹치지 않도록 배치하면서 돼지고기 슬라이스를 한쪽에 2-3분씩 익혀 황금색이 될 때까지, 고기 온도계로 확인했을 때 내부 온도가 70°C에 도달할 때까지 요리합니다.

모든 돼지고기를 팬에 다시 넣고 생강 소스를 붓습니다. 슬라이스를 뒤집으며 2-3분 동안 요리하여 소스가 고르게 코팅되고 소스가 걸쭉해져 윤기가 날 때까지 익혀줍니다.

먹음직스럽게 차린 접시에 채 썬 봄 양배추를 배열합니다. 그 위에 윤기 나는 생강 돼지고기를 올립니다.

팬에 남아있는 소스를 돼지고기와 양배추 위에 뿌립니다.

슬라이스 한 대파와 볶은 참깨로 장식합니다. 따뜻한 밥과 함께 바로 제공합니다.