신선한 딜을 곁들인 구운 비트와 사과 수프
이 생생하고 부드러운 수프는 흙내음이 나는 구운 비트와 달콤한 봄 사과를 결합하여 자연스럽게 아름다운 맛이 가득한 그릇을 만들어냅니다. 사워크림과 신선한 딜을 얹으면 완벽한 가벼운 점심 또는 우아한 전식이 됩니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
78 분
시간
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4 인
인분
🔥
185 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 생 비트뿌리 500g, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
- 중간 크기 사과 2개, 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 다진 것
- 중간 크기 양파 1개, 주사위 모양으로 썬 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 채소 육수 750ml
- 올리브유 2큰술
- 사과 사이다 식초 1큰술
- 신선한 타임 잎 1작은술
- 소금과 검은 후추 맛에 맞게
- 사워크림 4큰술 (서빙용)
- 신선한 딜 2큰술, 다진 것
만드는 법
1
오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 깍둑썬 비트뿌리에 올리브유 1큰술을 넣고 소금과 후추로 양념한 후 베이킹 트레이에 35-40분간 부드러워질 때까지 구웁니다.
2
큰 냄비에 남은 올리브유를 중불로 데우고 양파를 5분간 볶아 부드러워질 때까지 익힌 다음 마늘을 넣고 1분 더 요리합니다.
3
다진 사과와 타임을 냄비에 넣고 3-4분간 요리하여 사과가 부드러워지기 시작할 때까지 익힙니다.
4
구운 비트뿌리와 채소 육수를 냄비에 넣습니다. 끓기 시작한 후 열을 줄이고 10분간 끓입니다.
5
불에서 내리고 핸드블렌더를 사용하여 완전히 부드러워질 때까지 수프를 갈아줍니다. 사과 사이다 식초를 섞고 맛을 조절합니다.
6
수프를 그릇에 담고 사워크림을 얹은 후 신선한 딜로 장식합니다. 따뜻하게 서빙합니다.
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