볼에 라임 주스, 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 실란트로, 커민, 스모크드 파프리카, 소금, 검은 후추를 섞어 마리네이드를 만든다.

스트립로인 스테이크를 종이 타올로 톡톡 두드려 물기를 제거한 후 라임-실란트로 마리네이드로 골고루 코팅한다. 실온에서 10분간 둔다.

에어프라이어를 200°C로 3분간 예열한다.

체리 토마토를 따로 준비한 볼에 아보카도 오일과 소금을 넣어 버무린다.

마리네이드한 스테이크를 에어프라이어 바구니에 한 층으로 펼쳐 담는다. 200°C에서 6분간 조리한다.

스테이크를 뒤집고 체리 토마토를 주변에 넣는다. 스테이크의 내부 온도가 중간 정도는 최소 63°C, 완전히 익힐 때는 71°C에 도달할 때까지 6-8분간 계속 조리한다.

스테이크를 에어프라이어에서 꺼내 도마 위에서 5분간 휴지한다. 토마토가 터지고 캐러멜화될 때까지 2분간 추가로 조리한다.

휴지한 스트립로인을 결을 거슬러 자르고 버스트 토마토, 신선한 실란트로 스프리그, 라임 웨지를 얹어 낸다.