한 냄비 지중해식 병아리콩 캐서롤 시금치와 페타 치즈 곁들임
부드러운 병아리콩, 신선한 시금치, 크리미한 페타 치즈가 향긋한 토마토와 허브 소스에 어우러진 활기찬 봄 스타일의 한 냄비 요리입니다. 이 든든한 채식 요리는 30분 이내에 완성되며 정리도 간단합니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
37 분
시간
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4 인
인분
🔥
385 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 올리브유 2큰술
- 큰 양파 1개, 깍둑썬 것
- 마늘 다진 것 4쪽
- 빨간 파프리카 1개, 잘게 썬 것
- 병아리콩 통조림 2개(400g), 물기를 빼고 헹군 것
- 다진 토마토 통조림 400g
- 채소 육수 250ml
- 그릭 커민 가루 1작은술
- 스모크 파프리카 1작은술
- 말린 오레가노 1/2작은술
- 신선한 아기 시금치 200g
- 부순 페타 치즈 150g
- 신선한 레몬 주스 1큰술
- 소금과 검은 후추 적당량
- 신선한 파슬리 가니시용
만드는 법
1
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브유를 넣고 중불로 데웁니다. 깍둑썬 양파를 넣고 4~5분간 익혀서 부드럽고 투명해질 때까지 요리합니다.
2
다진 마늘과 잘게 썬 빨간 파프리카를 넣고 2~3분간 더 익혀서 향이 나올 때까지 요리합니다.
3
커민, 스모크 파프리카, 말린 오레가노를 넣고 30초간 향신료의 향을 내면서 볶습니다.
4
물기를 뺀 병아리콩, 다진 토마토, 채소 육수를 넣습니다. 잘 섞어서 팔팔 끓게 합니다.
5
불을 중약불로 줄이고 소스가 조금 걸쭉해질 때까지 12~15분간 약불에 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.
6
신선한 시금치를 한 줌씩 넣고 시들 때까지 약 2분간 저어줍니다.
7
불을 끄고 레몬 주스를 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
8
크러블한 페타 치즈를 위에 뿌리고 신선한 파슬리를 가니시해서 드립니다.
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