Airfryer Limoen-Koriander Striploin met Geplofde Lenttetomaten
Sappig striploinvlees gemarineerd in pittige limoen en verse koriander, dan perfect gebakken in de airfryer samen met zoete geplofde cherrytomaten. Dit levendige lentegerecht levert resultaten op restaurantniveau in minder dan 30 minuten.
Ingrediënten
- 700g rundvlees striploin, in 2 porties gesneden
- 3 eetlepels vers limoensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje verse koriander, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 400g cherrytomaten
- 1 eetlepel avocado-olie
- 1/2 theelepel grove zeezout
- 1 limoen, in partjes gesneden voor serveren
- Verse koriandertakjes voor garnering
Bereidingswijze
In een kom limoensap, olijfolie, fijngehakte knoflook, gehakte koriander, komijn, gerookt paprikapoeder, zout en zwarte peper mengen tot marinade.
De striploinsteaks droogmaken met keukenpapier en goed insmeren met de limoen-koriandermarinade. 10 minuten op kamertemperatuur laten staan.
De airfryer voorverwarmen op 200°C gedurende 3 minuten.
Cherrytomaten mengen met avocado-olie en een snufje zout in een aparte kom.
De gemarineerde steaks in één laag in het airfryer-mandje leggen. 6 minuten op 200°C garen.
De steaks omdraaien en de cherrytomaten eromheen toevoegen. Nog 6-8 minuten garen tot de interne temperatuur van het vlees minstens 63°C voor medium of 71°C voor goed doorbakken bedraagt.
Steaks uit de airfryer nemen en 5 minuten op een snijplank laten rusten. Tomaten nog 2 minuten garen tot ze openspringen en karamelliseren.
Het uitgerusten striploin tegen de draad in snijden en serveren met geplofde tomaten, verse koriandertakjes en limoenschijfjes.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
