Burrata Prosciutto Rolletjes met Verse Basilicum en Balsamico Glazuur
Romige burrata verpakt in delicate prosciutto met vers lentekruid basilicum en een zoete balsamico-reductie. Dit elegante Italiaanse voorgerecht viert de fijnste seizoensgebonden ingrediënten met minimale inspanning.
Ingrediënten
- 2 ballen burrata kaas (125g elk), op kamertemperatuur
- 8 plakken prosciutto di Parma
- 16 verse basilicumbladeren
- 4 eetlepels balsamico glazuur
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kopje baby rucola
- 12 cherrytomaatjes, gehalveerd
- Vers gebroken zwarte peper, naar smaak
- Grove zeezout, naar smaak
Bereidingswijze
Haal de burrata uit de koelkast 20 minuten voor serveren om op kamertemperatuur te komen voor optimale romigheid.
Snijd voorzichtig elke burrata bal in 4 gelijke stukken, zorg ervoor dat wat van het romige stracciatella-centrum intact blijft.
Leg de prosciuttoplakken op een schoon werkoppervlak en plaats 2 verse basilicumbladeren op elk plakje.
Plaats één burrata wig aan het einde van elke prosciuttoplak en rol voorzichtig op, vouw de zijkanten in terwijl je gaat.
Schik de baby rucola op een serveerplateau en plaats de burrata prosciutto rolletjes erop.
Strooi de gehalveerde cherrytomaatjes rond de rolletjes en druppel royaal extra vierge olijfolie en balsamico glazuur erover.
Kruid met vers gebroken zwarte peper en grof zeezout, garneer met resterende basilicumbladeren en serveer onmiddellijk.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
