Gegrilde Zalm Taco's met Romige Avocado Crema en Lentesla
Deze levendige gegrilde zalm taco's hebben perfect geroosterde vis met een zijdezachte zuivelvrije avocado crema en knapperige lentekoolsla. Een vers, licht gerecht dat het beste van het seizoen viert.
Ingrediënten
- 500g zalmfilet, vel verwijderd en in 4 porties gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 8 kleine maïstortilla's
- 2 rijpe avocado's
- 1 limoen, geperst
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 60ml kokoscrème
- 200g lentekool, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, in luciferstokjes gesneden
- 4 radijzen, dun gesneden
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 jalapeño, dun gesneden
Bereidingswijze
Meng in een kleine kom gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper. Bestrijk de zalmporties met 1 eetlepel olijfolie en bedek gelijkmatig met het kruidenmengsel.
Verwarm een grill of grillpan op middelhoog vuur. Grill de zalm 5-6 minuten per zijde totdat de interne temperatuur 63°C (145°F) bereikt en de vis gemakkelijk met een vork uiteen valt.
Bereid ondertussen de avocado crema door avocado's, kokoscrème, de helft van het limoensap, fijngehakte knoflook en een snufje zout tot een gladde, romige massa te mixen.
Meng in een kom de gesneden lentekool, wortel, radijzen en koriander met de resterende olijfolie, appelciderazijn, resterende limoensap en kruid met zout.
Verwarm de maïstortilla's op de grill 30 seconden per zijde tot ze buigzaam zijn en licht geroosterd.
Verdeel de gegrilde zalm in grote brokken. Zet de taco's in elkaar door lentesla op elke tortilla te leggen, met zalmbrokken te bedekken, rijkelijk avocado crema erover te goten en gesneden jalapeño toe te voegen.
Serveer onmiddellijk met extra limoenspleten aan de zijkant.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
