Gegrilde zoete paprika's met romige burrata en krokante knoflookpaneercrumbs
Gerookte gegrilde paprika's worden afgetopt met heerlijke burrata-kaas en bestrooid met gouden knoflookpaneercrumbs voor een prachtige voorgerecht. Dit eenvoudige maar elegante gerecht viert de verse smaken van het seizoen met minimale inspanning op de grill.
Ingrediënten
- 4 grote romano paprika's (of 6 paprika's), gehalveerd en ontpit
- 250g burrata-kaas, op kamertemperatuur
- 75g vers paneercrumbs
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie, plus extra om over te sprenkelen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel citroenschil
- 2 eetlepels vers basilicumblad, gescheurd
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel balsamicoglace
- Zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje rode chilipepers (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm je BBQ of grill voor op middelhoog vuur, ongeveer 200°C.
Bestrijk de paprikahelften met 1 eetlepel olijfolie en kruid met zout en peper.
Plaats paprika's met de snijkant naar beneden op de grill en grill 4-5 minuten totdat ze zijn geroosterd. Keer om en grill nog eens 4-5 minuten totdat ze zacht zijn en licht ingevallen.
Terwijl de paprika's grillen, verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paneercrumbs en knoflook toe en roer regelmatig 3-4 minuten totdat ze goudkleurig en krokant zijn.
Verwijder paneercrumbs van het vuur en roer citroenschil, peterselie en een snufje zout door. Even afkoelen.
Schik de gegrilde paprika's op een serveerschaal. Scheur de burrata in stukken en spreid over de warme paprika's.
Bestrooi royaal met de krokante knoflookpaneercrumbs en gescheurde basilicumblad.
Druppel met balsamicoglace en extra vierge olijfolie. Voeg chilipepers toe indien gewenst en serveer onmiddellijk terwijl de paprika's nog warm zijn.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
