Griekse Garnalen met Orzo (Garides Youvetsi) - Eenpansgerecht uit de Middellandse Zee
Dit klassieke Griekse gerecht bevat sappige garnalen gebakken in een rijke tomaten- en fetasaus met zacht orzo pasta. Een levendig lentedinee dat de smaken van de Middellandse Zee naar je tafel brengt in
Ingrediënten
- 450g grote rauwe garnalen, geschild en ontdaan van de darm
- 250g orzo pasta
- 400g blik fijngestampt tomaten
- 150g fetakaas, verkruimeld
- 1 medium ui, fijn gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150ml droge witte wijn
- 500ml groenten- of zeevruchtenborrelies
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel suiker
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 3 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 1 eetlepel verse dille, gehakt
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen tot 200°C (400°F). Garnalen kruiden met zout, peper en een beetje olijfolie, dan even opzij zetten.
2 eetlepels olijfolie in een grote ovenvaste pan of Dutch oven op gemiddeld vuur verwarmen. Ui 5 minuten fruiten tot zacht en doorzichtig.
Knoflook en rode pepervlokken toevoegen, 1 minuut koken tot het geurig wordt.
Witte wijn erin goten en 2 minuten laten sudderen om iets in te koken.
Fijngestampte tomaten, borrelies, oregano en suiker toevoegen. Goed roeren en aan de kook brengen.
Orzo pasta in de saus toevoegen, goed mengen en 10 minuten laten sudderen, af en toe roeren om aanbakken te voorkomen.
De gekruide garnalen in het orzo mengsel nestelen en de helft van de fetakaas eroverheen strooien.
Naar de voorverwarmde oven brengen en 12-15 minuten bakken tot de garnalen roze zijn, gekruld, en een veilige interne temperatuur van 63°C (145°F) hebben bereikt.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
