Klassieke Lente Rabarber Crisp met Havermout Kruimeltoppping
Deze warme en troostrijke rabarber crisp heeft tere-zure lente rabarber onder een boterachtige, gouden havermout kruimeltopping. Perfect geserveerd met vanille-ijs of een scheutje verse room.
Ingrediënten
- 700g verse rabarber, schoongemaakt en in 2cm stukken gesneden
- 150g kristalsuiker
- 1 eetlepel zetmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- Rasp van 1 sinaasappel
- 120g gewone bloem
- 100g havermoutvlokken
- 100g lichte bruine suiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 115g ongezouten boter, koud en in blokjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 180°C (160°C ventilator). Vet een bakplaat van 20x28cm licht in.
In een grote kom, meng de rabarber stukken met kristalsuiker, zetmeel, vanille-extract en sinaasappelrasp. Verdeel gelijkmatig in de voorbereide bakplaat.
In een aparte kom, vermeng de bloem, havermoutvlokken, bruine suiker, kaneel en zout. Goed mengen.
Voeg de koude gesneden boter toe aan het droge mengsel. Wrijf de boter erin met je vingertoppen tot het mengsel op grove krumels lijkt met enkele stukjes ter grootte van doperwten.
Spreid de kruimeltopping gelijkmatig over de rabarbervulling, zodat deze volledig bedekt is.
Bak gedurende 40-45 minuten tot de topping goudbruin is en de rabarber bubbelt aan de randen.
Uit de oven halen en 10-15 minuten laten afkoelen voor het serveren. Warm serveren met vanille-ijs of slagroom.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
