Pers de tofu gedurende 20 minuten tussen keukenpapier met een zwaar voorwerp om het overtollige vocht te verwijderen, snij vervolgens in 4 gelijke schnitzels van ongeveer 1,5 cm dik.

Stel een paneerstation in met drie ondiepe kommen: bloem gekruid met zout, peper en knoflookpoeder in de eerste, geklopt ei in de tweede en panko broodkruim in de derde.

Bedek elke tofuschnitzel eerst met bloem, dip vervolgens in ei en druk tenslotte stevig in de panko broodkruim zodat alle zijden gelijkmatig bedekt zijn.

Kook de rijst volgens de verpakkingsinstructies en houd warm.

Verhit 1 eetlepel olie in een grote saucepan op medium warmte, voeg ui toe en kook gedurende 5 minuten totdat deze zacht is.

Voeg wortels, aardappels, knoflook en gember toe, bak nog 3 minuten terwijl je roert.

Roer currypepper, garam masala en 2 eetlepels bloem door en bak 1 minuut totdat het geurig ruikt.

Giet groentebuillon, sojasaus en honing erin, breng aan de kook, verlaag de warmte en laat 20 minuten zachtjes koken totdat de groenten gaar zijn.