Snelle Kip Banh Mi Bowls met Ingemaakte Groenten
Al de levendige smaken van een klassieke Vietnamese banh mi sandwich getransformeerd in een frisse, uiteengezette bowl klaar in minder dan 20 minuten. Malse gekruide kip ligt boven op fluffy rijst met snel ingemaakte
Ingrediënten
- 500g kipfilet, dun gesneden
- 250g magnetron jasmijnrijst zakjes (2 zakjes)
- 1 grote wortel, in julienne gesneden
- 150g daikon radijs, in julienne gesneden
- 1 komkommer, gesneden
- 4 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel sriracha saus
- Verse koriander, ter garnering
- Verse muntblaadjes, ter garnering
Bereidingswijze
Combineer rijstazijn en suiker in een kom, roer tot opgelost. Voeg de in julienne gesneden wortel en daikon toe, meng goed en zet apart om snel in te maken terwijl u de rest bereidt.
Meng sojasaus, vissaus en fijngehakte knoflook in een kom. Voeg het gesneden kipfilet toe en meng tot alles goed bedekt is.
Verhit plantaardige olie in een grote braadpan of wok op hoog vuur. Voeg de kip in een enkele laag toe en bak 3-4 minuten per zijde tot goudbruin en gaar, zorg ervoor dat de interne temperatuur 75°C bereikt. Zet opzij.
Verhit de jasmijnrijst zakjes volgens de pakketinstructies en verdeel over 4 serveerkomme.
Meng mayonaise en sriracha samen in een kleine kom om de pikante mayo te maken.
Schik de gare kip, uitgelekte ingemaakte groenten en verse komkommer plakjes over de rijst in elke kom.
Top met verse koriander, muntblaadjes en gesneden rode chili. Drizzle met sriracha mayo en serveer onmiddellijk met limoenpartjes aan de zijkant.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.