Thaise Kokos Curry Noedelsoep
Aromatische Thaise kokos curry soep met rijstnoedels, groenten en geurige kruiden. Klaar in minder dan 30 minuten.
AI SCORE
91
/100
⏱️
40 min
Tijd
👥
4 personen
Porties
🔥
420 kcal
Calorieën
📊
medium
Moeilijkheid
Ingrediënten
- 200g rijstnoedels
- 400ml kokosmelk
- 2 kopjes groentebouillon
- 2 el rode currypasta
- 1 rode paprika, in plakjes
- 1 kopje broccoliroosjes
- 1 kopje sugarsnaps
- 1 wortel, julienne gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2,5 cm gember, geraspt
- 2 el sojasaus
- 1 el limoensap
- 1 tl bruine suiker
- 1/4 kopje verse basilicum
- 2 lente-uitjes, in plakjes
Bereidingswijze
1
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de currypasta toe, bak 1 minuut tot het geurig is
2
Voeg knoflook en gember toe en bak 30 seconden
3
Giet de kokosmelk erbij en klop het samen met de currypasta
4
Voeg groentebouillon, sojasaus en bruine suiker toe en breng aan de kook
5
Voeg wortel en broccoli toe en kook 5 minuten
6
Voeg paprika en sugarsnaps toe en kook 3 minuten
7
Voeg rijstnoedels toe en kook volgens de verpakkingsinstructies
8
Roer het limoensap erdoor en haal van het vuur
9
Garneer met verse basilicum en lente-uitjes voor het serveren
🤖
AI Gegenereerd & Kwaliteitsgecheckt
Dit recept is gegenereerd door AI en geverifieerd voor publicatie — volledigheid, verhoudingen, logica en bereidingstijd allemaal gecheckt.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
