Gresk Yoghurt Marinert Grillet Lammekebab med Frisk Mynte og Sumak
Møre lambabiter fra lårbeinet marineres i syrlig gresk yoghurt med aromatiske krydder, deretter grilles til røykfylt perfeksjon og avslutter med frisk sumak og frisk mynte. Disse proteinrike kebabene er perfekte for vårunderholdning og leverer autentiske middelhavssmak med minimal innsats.
Ingredienser
- 800g benfritt lammekjøtt fra lårbein, skåret i 4cm kuber
- 200g helfeitt gresk yoghurt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolve
- 1 spiseskje malt kumminfrø
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje malt koriander
- 1 sitron, raspet og presset
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer sumak, delt opp
- 1 stor rød løk, skåret i båter
- 2 paprikafrukter, skåret i biter
- Fersk mynte, grovt hakket, som garnish
- Ekstra gresk yoghurt, til servering
Fremgangsmåte
I en stor bolle blander du gresk yoghurt, finhakket hvitløk, olivenolve, kumminfrø, røkt paprika, malt koriander, sitronrast, sitronsaft, salt, pepper og 1 spiseskje sumak for å lage marineraden.
Tilsett lambakubene til marineraden og vend rundt for å dekke godt. Dekk og kjøl i minst 2 timer, eller opptil 24 timer for best resultat.
Hvis du bruker trepinner, legger du dem i vann i 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner.
Ta lamma ut av kjøleskapet 30 minutter før tilberedning for å få det til romtemperatur.
Stikk marinert lambakuber på spidder, vekslende med røde løkbåter og paprikabiter.
Forvarm grill eller grillpanne på høy varme og smør grillene lett.
Grill kebabene i 10-12 minutter totalt, vend hver 3. minutt, til lamma er svidd på utsiden og kokt til indre temperatur når 63°C for medium eller 71°C for gjennomstekt.
Fjern kebabene fra grillen og la dem hvile i 3 minutter.
Strø over gjenværende 1 spiseskje sumak og spredd fersk hakket mynte på toppen.
Server umiddelbart med ekstra gresk yoghurt på siden for dyppning.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
