Grillede lakseTacos med Kremete Avokado Crema og Vårlig Coleslaw
Disse levende grillede lakseTacos har perfekt stekt fisk topet med en silkemyk meierifri avokado crema og sprø vårlig kålsalat. Et friskt, lett måltid som feirer årstiden beste smaker.
Ingredienser
- 500g laksefillet, hud fjernet og kuttet i 4 porsjoner
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje malt kummen
- 1/2 teskje hvitkløkpulver
- Salt og svart pepper etter smak
- 8 små majstortillas
- 2 modne avokadoer
- 1 lime, presset
- 1 fedd hvitkløk, hakket
- 60ml kokosmørk
- 200g vårkål, fint raspert
- 1 medium gulrot, julienne-kuttet
- 4 radiser, tynnt skåret
- 2 spiseskjeer frisk koriander, hakket
- 1 spiseskje eplesiderkål
- 1 jalapeño, tynnt skåret
Fremgangsmåte
I en liten bolle, bland røkt paprika, kummen, hvitkløkpulver, salt og pepper. Gni lakseporsjonene med 1 spiseskje olivenolje og påfør krydderblandingen jevnt.
Forvarm en grill eller grillpanne over medium-høy varme. Grill laksen i 5-6 minutter per side til den indre temperaturen når 63°C (145°F) og fisken flaker lett med en gaffel.
Mens laksen grilles, lag avokado cremaen ved å blande avokadoer, kokosmørk, halve limesaften, hakket hvitkløk og en knipe salt til det blir glatt og kremete.
I en bolle, bland raspert vårkål, gulrot, radiser og koriander med gjenværende olivenolje, eplesiderkål, gjenværende limesaft, og smak med salt.
Varm majstortillas på grillen i 30 sekunder på hver side til de blir bløte og lett stekt.
Del den grillede laksen i store biter. Monter tacos ved å legge vårlig slaw på hver tortilla, topp med laksebiter, en god dryss av avokado crema og skåret jalapeño.
Serv umiddelbart med ekstra limekiler på siden.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
