I en liten bolle, bland svart sesamaste, honning og mykt smør til det blir glatt. Kjøl ned i 20 minutter til det er fast nok til å rulle ut til 12 små kuler.

I en mikrobølgekurmegnet bolle, visp sammen glutenøs rismel, sukker og vann til det blir glatt uten klumper.

Dekk bollen med plastfolie og mikrobrølg på høy effekt i 2 minutter. Fjern, rør godt med en våt spatel, og mikrobrølg deretter i 1-2 minutter til deigen blir gjennomsiktig og klissete.

Strø rikelig maisstivelse på en ren arbeidsflate. Overfør den varme mochiDeigen til flaten og strø mer maisstivelse på toppen.

Når det er kjølt nok til å håndtere, del deigen i 12 like store porsjoner med en deigspalter eller kniv pudret med maisstivelse.

Flat til hver porsjon til en liten skive i håndflaten, plasser en svart sesamfylling i sentrum, og klem kantene sammen til det er helt lukket.

Rull forsiktig til en glatt kule og plasser med søm nedover. Strø med ekstra maisstivelse for å forhindre at det kleber.

Garniser hver mochi med en stressing av svarte sesamfrø. Serv umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager.