Japansk-stilte Bifstek Boller med Rosted Søtpotet og Sprø Hvitløk Brokkoli
Mørt skåret sirloinbiff glasert med en søt og savory teriyaki saus, servert over fluffig ris med karamellisert rosted søtpotet og sprø hvitløk brokkoli. Denne proteinrike bollen leverer dristige umami-smaker perfekt for en tilfredsstillende vårkveld.
Ingredienser
- 600g sirloinbiff
- 400g søtpotet, skaltet og kubert
- 300g brokkolifletter
- 300g jasminris
- 4 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje riseddik
- 1 spiseskje sesamolje
- 4 fedd hvitløk, minset
- 1 spiseskje fersk ingefær, raspt
- 2 spiseskjeer vegetarolje
- 1 teskje maisstivelse
- 2 vårløk, skåret i skiver
- 1 spiseskje sesamfrø
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C. Blandsøtpotet kuber med 1 spiseskje vegetarolje, salt og pepper. Spre på et bakebrett og rist i 25-30 minutter til gyllen og mørt.
Kok jasminris etter pakkeinstruksjonene og hold varmt.
Etter at søtpoteter har ristet i 15 minutter, bland brokkolifletter med gjenværende vegetarolje og halvparten av det minskede hvitløken. Legg til et eget bakebrett og rist i 15-20 minutter til kantene er sprø.
Tilbered teriyaki glasuren ved å visp sammen soyasaus, honning, riseddik, sesamolje, gjenværende hvitløk, ingefær og maisstivelse i en liten bolle.
Ta bifstek ut av kjøleskapet 15 minutter før steiking. Krydr generøst med salt og pepper på begge sider.
Varm opp en stor stekepanne eller grillplate over høy varme. Sterk bifsteker i 3-4 minutter per side til indre temperatur når 63°C for medium-rør eller 71°C for medium. La hvile i 5 minutter før du skjærer mot fiberen.
I samme panne over medium varme, hell i teriyaki glasuren og la det småkoke i 2-3 minutter til det blir tykkere. Returner skåret biff til pannen og blanda for å dekke.
Del ris mellom fire boller. Arrangere skåret glasert biff, rosted søtpotet og sprø brokkoli på toppen. Drysle med gjenværende saus, strø med vårløk og sesamfrø, og server umiddelbart.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
