Butaniku no Shogayaki - Japansk Ingefær Svinekjøtt med Fersk Vårk Kål
Møre skiver av svinekjøtt fra lårsteik dekket i en sødlig og salt ingefærsaus, som skaper ultimate japansk komfortmat. Servert sammen med sprø, fersk vårkål, er denne raske hverdagsmiddagen full av umami-smak.
Ingredienser
- 600g svinekjøtt fra lårsteik, tynnt skåret (ca. 3mm tykk)
- 4 spiseskjeer soyasaus
- 3 spiseskjeer mirin
- 2 spiseskjeer sake
- 1 spiseskje sukker
- 50g fersk ingefær, raspt
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetarolje
- 1 spiseskje vanlig mel
- 400g vårkål, fint strimlet
- 4 vårløk, tynnt skåret
- 1 spiseskje ristet sesamfrø
- Dampdamp ris, til servering
Fremgangsmåte
I en bolle, visp sammen soyasaus, mirin, sake, sukker, raspt ingefær og finhakket hvitløk for å lage shogayaki-sausen. Sett til side.
Bestøv svinekjøttskivene lett med mel og rist av overskuddet. Dette hjelper sausen til å holde seg bedre.
Varm 1 spiseskje vegetarolje i en stor stekepanne eller stekepanne over medium-høy varme.
Arbeid i partier for å unngå overbelastning, stek svinekjøttskivene i 2-3 minutter per side til de er gyllenbrune og innvendig temperatur når 70°C når det kontrolleres med et kjøtttermometer.
Kom alt svinekjøtt tilbake i pannen og hell ingefærsausen over kjøttet. Kok i 2-3 minutter, vend skivene for å dekke jevnt, til sausen blir tykk og glanset.
Arranger de striplede vårkålene på serveringsfat. Legg det glasert ingefær svinekjøtt på toppen av kålen.
Dryss eventuell gjenværende saus fra pannen over svinekjøtt og kål.
Garnish med skåret vårløk og ristet sesamfrø. Server umiddelbart med dampdamp ris.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
