Keto Kremete Toscanske Zucchini-Nudler med Italiensk Kjøttdeig
Møre zucchini-nudler kastet i en rik, hvitløkfylt solgtørket tomat-krem-saus med smakfull italiensk kjøttdeig og frisk spinat. Denne lavkarbo-middagen til våren er klar på under 30 minutter og full av smak
Ingredienser
- 4 medium zucchini (ca. 800g), spiralisert til nudler
- 450g italiensk svinekjøttdeig, kasing fjernet
- 2 spiseskjeer olivolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 80g solgtørket tomat i olje, drenert og skåret
- 240ml tykk fløte
- 60g kremost, mykngjort
- 100g frisk baby-spinat
- 50g raspet Parmesanost
- 1 teskje italiensk krydderblanding
- 1/2 teskje rød pepperfrø
- Salt og svart pepper etter smak
- Ferske basilikumblader til garnering
Fremgangsmåte
Varm 1 spiseskje olivolje i en stor stekepanne over medium-høy varme. Tilsett italiensk kjøttdeig, og bryt det opp i smuleplukker med en trekjøkkenspade. Stek i 8-10 minutter til det er brukt og gjennomstekt, og når en indre temperatur på 74°C (165°F). Overfør til en tallerken og sett til side.
I samme stekepanne, tilsett gjenværende olivolje over medium varme. Tilsett finhakket hvitløk og stri i 30 sekunder til det lukter godt.
Tilsett solgtørket tomat, tykk fløte og kremost til stekepannen. Rør kontinuerlig til kremosten smelter og sausen blir glatt, ca. 2-3 minutter.
Rør inn Parmesanost, italiensk krydderblanding og rød pepperfrø. La det småkoke i 2 minutter til sausen blir litt tykkere.
Tilsett fersk spinat til sausen og rør til det er hengslet, ca. 1-2 minutter.
Sett tilbake den stekte kjøttdeigen i stekepannen og bland det med sausen.
Tilsett spiralisert zucchini-nudler direkte i stekepannen. Bland forsiktig i 2-3 minutter til nudlene er møre, men fortsatt har litt kropp.
Smak til med salt og pepper. Serveér umiddelbart, garnert med ferske basilikumblader og ekstra Parmesanost om ønsket.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
