Keto Uten Skorpe Spinat Quiche med Friske Vårkål og Gruyère
Denne lette og luftige quichen uten skorpe er fylt med mørt spinat, aromatisk vårløk og smelt Gruyère-ost for et tilfredsstillende lavkarbo-måltid. Perfekt for vårbrunsjing eller måltidsplanlegging, den leverer rik smak med minimale karbohydrater.
Ingredienser
- 300g fersk babyspinат
- 6 store egg
- 240ml double cream
- 150g Gruyère-ost, rives
- 4 vårløk, tynt skåret
- 2 spiseskjeer smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje muskatnøtt
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 50g blandet vårkål (brønnkarse, rakett, babykål)
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 180°C (160°C vifte) og smør en 23cm terte- eller quichefat.
Smelt smøret i en stor stekepanne over medium varme. Tilsett vårløken og sauté i 2 minutter til den er myk.
Tilsett hvitløken og kok i 30 sekunder til den dufter godt, deretter tilsett spinaten i porsjoner og rør til den er helt visnet, ca. 3-4 minutter.
Øse spinatblandingen over i en dørslag og trykk hardt med en skje for å fjerne overflødig fuktighet. La det kjøle seg litt.
I en stor bolle, visp sammen egg, double cream, Dijon-sennep, muskatnøtt, salt og pepper til det er godt blandet.
Rør inn 100g av den rivne Gruyère og den avkjølte spinatblandingen til det er jevnt fordelt.
Hell eggblandingen i den forberedte faten og stro gjenværende 50g Gruyère jevnt utover toppen.
Bak i 35-40 minutter til quichen er stivnet, gyllenbrun på toppen, og sentrum når en indre temperatur på 72°C når det testes med et matetermometer.
Ta ut av ovnen og la det hvile i 5 minutter før du skjærer.
Server varmt, toppet med en liten håndful frisk vårkål for en krydret kontrast.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
