Pepperoncini-Feta Kalkunkjøttboller med Hvitløk-Za'atar Ris
Saftige kalkunkjøttboller fylt med syrlig pepperoncini og kremete fetaost, servert over duftig hvitløkris krydret med aromatisk za'atar. Denne middelhavsinspirerte glutenfrie retten bringer friske våraromer til ditt hverdagskjøkkenbord.
Ingredienser
- 500g hakket kalkunkjøtt
- 100g fetaost, miksret
- 60g pepperoncini-peprer, fint hakket
- 1 stort egg
- 50g mandelmel
- 2 spiseskjeer frisk petersilie, hakket
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 300g langkornet hvit ris
- 600ml kyllingkraft
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer za'atar-krydder
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje sitronsaft
- Friske mintblader, til garnering
- Sitronkiler, til servering
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C og dekk en bakeplaten med bakepapir.
I en stor bolle blander du hakket kalkunkjøtt, miksret fetaost, hakket pepperoncini, egg, mandelmel, petersilie, oregano, salt og pepper. Bland forsiktig til alt er kombinert.
Med våte hender former du blandingen til 16 kjøttboller, cirka 40g hver, og plasserer dem på bakeplaten.
Drysler 1 spiseskje olivenolje over kjøttbollene og baker dem i 22-25 minutter til de er gyllenbrun og interntemperaturen når 74°C.
Mens kjøttbollene baker, skyll risen under kaldt vann til vannet blir klart.
Varm den resterende 1 spiseskje olivenolje og smør i en medium kjele over medium varme. Tilsett finhakket hvitløk og stekk i 1 minutt til det lukter godt.
Tilsett risen i kjelen og rør slik at den blir dekket av hvitløksmøret. Rist i 2 minutter.
Hell i kyllingkraften, få det til å koke, reduser så varmen til lav. Dekk til og la det småkoke i 18 minutter til risen er mør og væsken er absorbert.
Fjern risen fra varmen, løs den opp med en gaffel, og rør inn za'atar-krydder og sitronsaft.
Del garlic-za'atar risen mellom fire tallerkener, topp med fire kjøttboller hver, og garnér med friske mintblader. Server med sitronkiler.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
