Sprø Tofu Katsu Curry med Japansk Gylden Curry Saus
Perfekt sprø panko-krydet tofu cutleter servert over fluffy ris og dekt med en rik, aromatisk japansk currysaus. Denne vegetariske tolking av den elskede japanske komfortmaten er mett og tilfredsstillende
Ingredienser
- 400g ekstra-fast tofu, drenert og presset
- 100g hvetemel
- 2 store egg, pisket
- 150g panko brødkrummer
- 1 teskje hvitkløkspulver
- 300g basmati ris
- 2 spiseskjer vegetabilsk olje til steking
- 1 stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, skaltet og skåret
- 2 medium poteter, skaltet og i terninger
- 3 fedd hvitkløk, finhakket
- 1 spiseskje frisk ingefær, raspt
- 2 spiseskjer currrypulver
- 1 spiseskje garam masala
- 1 spiseskje soyasaus
Fremgangsmåte
Press tofu i 20 minutter mellom kjøkkenpapir med en tung gjenstand for å fjerne overflødig fuktighet, deretter skjær i 4 jevne cutleter omtrent 1,5 cm tykke.
Sett opp en panerings stasjon med tre grunne boller: mel krydret med salt, pepper og hvitkløkspulver i den første, pisket egg i den andre, og panko brødkrummer i den tredje.
Belegg hver tofu cutlet først i mel, dypp deretter i egg, og press deretter fast i panko brødkrummer for å sikre jevn belegg på alle sider.
Laga ris etter pakningsinstruksjonene og hold varm.
Varm 1 spiseskje olje i en stor gryte på medium varme, tilsett løk og kok i 5 minutter til det blir myk.
Tilsett gulrøtter, poteter, hvitkløk og ingefær, kok i ytterligere 3 minutter mens du rører.
Tilsett currrypulver, garam masala og 2 spiseskjer mel, kok i 1 minut til det blir duftende.
Hell i grønnsakskraft, soyasaus og honning, bring til kokepunkt så reduser varmen og småkok i 20 minutter til grønnsakene blir møre.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
