Stekepanne med Hviløk og Smørsteik og Asparges Vårbaking
Saftig sirloin-steik og møre vårasparges stekekes sammen i en rik, aromatisk hviløk og smørsaus for en enkel lavkarbo-middag. Dette elegante enpanningsmåltidet er klart på under 30 minutter og fullt av smakfull aroma.
Ingredienser
- 600g sirloin-steik, kuttet i 5 cm kuber
- 450g fersk asparges, woody ender trimmet
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 6 fedd hviløk, finhakket
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 teskje fersk rosmarin, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 teskje røkt paprika
- 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 1 spiseskje olivolje
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og plasser stellet i sentrum.
I en liten skål, kombiner det smelta smøret, finhakket hviløk, timian, rosmarin, salt, pepper og røkt paprika. Rør godt og sett til side.
Tørk steikubene med papirhåndklær og plasser dem i en stor blanding skål. Legg til halvparten av hviløk og smørblandingen og rør for å dekke jevnt.
Arranger aspargesstengene i et enkelt lag på en side av et stort bakingark. Dryss med olivolje og krydre lett med salt og pepper.
Plasser de påsmørte steikubene på den andre siden av bakingsarket, og la små mellomrom mellom stykkene for jevn steiking.
Dryss den gjenværende hviløk og smørblandingen over både steiken og asparges.
Bak i 12-15 minutter, eller til steiken når en indre temperatur på 63°C (145°F) for medium-rare eller 71°C (160°F) for medium, ved å bruke et kjøttermometer for å sjekke.
Fjern fra ovnen og la steiken hvile i 3 minutter før servering.
Garnér med fersk hakket persille og server umiddelbart mens det er varmt.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
