Thailandske Kokosnøtt-Currynudler
Aromatiske thailandske currynudler med kokosmelk, grønnsaker og duftende krydder i én gryte. Kremet, krydret comfort food på 30 minutter.
AI SCORE
91
/100
⏱️
45 min
Tid
👥
4 personer
Porsjoner
🔥
465 kcal
Kalorier
📊
medium
Vanskelighetsgrad
Ingredienser
- 300g risnudler
- 400ml kokosmelk
- 2 ss rød karrypasta
- 1 rød paprika, skåret i skiver
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 150g sukkererter
- 200g sopp, skåret i skiver
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss fersk ingefær, hakket
- 2 ss soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- Saft av 1 lime
- Friske basilikumblader
- Knuste peanøtter til pynt
Fremgangsmåte
1
Kok risnudlene ifølge pakningsanvisningen, sil av og sett til side.
2
Varm oljen i en stor gryte på middels høy varme, tilsett hvitløk og ingefær og kok i 1 minutt.
3
Tilsett karrypastaen og kok i 2 minutter til den dufter.
4
Hell i kokosmelk, soyasaus og brunt sukker og la det småkoke.
5
Tilsett paprika, zucchini og sopp og kok i 5 minutter til de er møre.
6
Tilsett sukkerertene og kok i ytterligere 2 minutter.
7
Rør inn de kokte nudlene og limejuicen og bland godt.
8
Pynt med frisk basilikum og knuste peanøtter før servering.
🤖
AI-generert & Kvalitetssikret
Denne oppskriften ble generert av AI og verifisert før publisering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
