Vår Asparges og Gruyère-Tarte med Friske Urter
Denne elegante vårtarten har møre aspargesskudd innebygd i en kremet Gruyère-krem oppå sprø butterdeig. Perfekt til en lett middag eller imponerende brunch, den feirer det beste av sesongproduktene.
Ingredienser
- 1 ark butterdeig (320g), tint
- 450g ferske asparges, trimmet
- 150g Gruyère ost, revet
- 3 store egg
- 180ml crème fraîche
- 2 ss frisk gressløk, finhakket
- 1 ss friske timianblader
- 2 fedd hvitløk, presset
- 1 ss olivenolje
- 1 ts Dijonsennep
- 1/2 ts sitronskal, revet
- Salt og nymalt sort pepper etter smak
- 1 ss smør, smeltet
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og kle en rektangulær tarteform eller stekeplate med bakepapir.
Kjevle ut butterdeigen og legg den i den forberedte formen, prikk bunnen med en gaffel og brett kantene for å lage en 2 cm bred kant.
Smør Dijonsennep jevnt over deigbunnen og dryss halvparten av Gruyère-osten over.
Blancher aspargesene i saltet kokende vann i 2 minutter, dypp dem deretter umiddelbart i isvann og tørk av.
Pisk sammen egg, crème fraîche, hvitløk, sitronskal, gressløk, salt og pepper i en bolle til det er glatt.
Hell eggblandingen over den ostdekkede deigbunnen.
Legg aspargesskuddene i pene rader over tarten og trykk dem forsiktig ned i kremen.
Topp med resterende Gruyère, dryss timianblader og pensle aspargestoppene med smeltet smør.
Stek i 30-35 minutter til deigen er gylden og kremen har stivnet med en lett vugge i midten.
La hvile i 5 minutter før du skjærer og serverer med en lett salat.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
