Våraspargel og Kremete Geitost Terte med Friske Urter
Denne elegante fransk-inspirerte terten viser frem mørt våraspargel nestet i et lag med sur geitost og karamellisert sjalottløk på sprø butterdeig. Perfekt til en lett middag eller imponerende brunch
Ingredienser
- 1 ark butterdeig (320g), tint
- 450g frisk aspargel, treaktige ender trimmet
- 150g myk geitost
- 100g crème fraîche
- 2 medium sjalottløk, tynt skåret
- 2 spiseskjeer olivenkolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stort egg, pisket
- 2 spiseskjeer friske timianblader
- 1 spiseskje frisk gressløk, hakket
- Skall av 1 sitron
- 1/2 teskje flaky sjøsalt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer riven parmesanost
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C og foer en bakeplett med bakepapir.
Rull ut butterdeigen på den forberedte bakepletten, skåret en 2cm kant rundt kantene uten å skjære igjennom, og stikk sentrum med en gaffel.
Varm 1 spiseskje olivenkolje i en liten panne over medium varme, steg sjalottløkene i 5-6 minutter til de er møre og lett gyllne, tilsett deretter hvitløk og kok i 1 minutt til.
I en bolle skal du blande geitost, crème fraîche, halvparten av timian, sitronskall, salt og pepper, blanding til glatt.
Spred geitostblandingen jevnt innenfor den skårne kanten av terten, spred deretter det karamelliserte sjalottløkene på toppen.
Arranger aspargelstengene i ett lag over osteblanding, vekslende retninger for visuell appell, drypp deretter med gjenværende olivenkolje.
Pensle tertekanten med pisket egg og strø parmesanost over asparglene.
Bak i 25-30 minutter til butterdeigen er gullbrun og puffet opp, og asparglene er møre med lett forkullet tips.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
