W średniej misce połącz zmiękczone masło śmietankowe, odciśnięty szpinak, posiekane serca karczochów, ser parmezan, posiekany czosnek, sól, pieprz i paprykę cayenne. Mieszaj aż do połączenia wszystkich składników.

Rozwiń kartę ciasta francuskiego na lekko oprószonej mąką powierzchni. Równomiernie rozłóż mieszankę szpinaku i karczochów na całej powierzchni, pozostawiając 1cm obramowania wzdłuż jednej długiej krawędzi.

Począwszy od długiej krawędzi przeciwnej do obramowania, zawiń ciasto w ciasny wałek. Posmaruj obramowanie ubitym jajkiem i zapieczętuj krawędź.

Umieść wałek w zamrażarce na 10 minut, aby się utwardzał dla łatwiejszego krojenia.

Wyjmij z zamrażarki i pokrój wałek na 12 równych kawałków, o grubości około 2cm.

Podgrzej fritownicę powietrzną do 180°C przez 3 minuty.

Ułóż roladki w jednej warstwie w koszyku fritownicy powietrznej, pozostawiając przestrzeń między każdym kawałkiem. W razie potrzeby pracuj partiami.

Smaż w powietrzu w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, przewracając w połowie czasu, aż ciasto będzie złociste i puchate.