Grillowany Steak Zawieszka ze Świeżym Chimichurrim Ziołowym
Soczysty, idealnie przyrumieniony steak zawieszka połączony z żywym, orzeźwiającym sosem chimichurri, który celebruje świeże zioła wiosny. To argentyńskie danie inspirowane jest idealne do grillowania na świeżym powietrzu i dostarcza intensywnych, satysfakcjonujących smaków w każdym kęsie.
Składniki
- 800g steaku zawieszka, oczyszczonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki wędzidła
- 1 duża pęczka świeżej pietruszki zwyczajnej, drobno posiekanej
- 4 łyżki świeżych liści oregano, drobno posiekanych
- 4 ząbki czosnek, posiekane
- 1 mała szalotka, drobno pokrojona
- 1 czerwona papryka chili, bez nasion i drobno posiekana
- 120ml oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie
Wyjmij steak zawieszka z lodówki 30 minut przed gotowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową.
Przygotuj chimichurri, łącząc pietruszkę, oregano, czosnek, szalotkę, świeży chili, oliwę z oliwek extra virgin, czerwony ocet winny, suszone płatki chili i sok z cytryny w misce. Dopraw szczyptą soli i odłóż na bok.
Rozgrzej grilla lub płytę grillową na maksymalnym ogniu, około 230°C.
Osusz steak papierowym ręcznikiem, następnie posmaruj oliwą z oliwek i obficie dopraw solą morską, czarnym pieprzem i papryką wędzidła.
Połóż steak na gorącej grilli i gotuj przez 4-5 minut z każdej strony, aby otrzymać średnio wysmażony steak, lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C. Aby uzyskać średnią doniesienie, gotuj aż do 71°C.
Zdejmij steak z grilli i odłóż na deskę do krojenia na 5 minut, lekko przykryty folią aluminiową.
Pokrój steak wzdłuż włókien na cienkie paski i ułóż na talerzu do serwowania.
Wylej świeże chimichurri obficie na pokrojony steak i serwuj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
