Keto Kremowe Makaron ze Cukinii Toskański z Włoską Kielbką
Delikatne makaron ze cukinii podane w bogatym, czosnkowym sosie śmietankowym ze słonecznymi pomidorami w oleju wraz ze smaczną włoską kielbką i świeżym szpinakiem. Ta niskęglowodanowa kolacja wiosenna jest gotowa w niecałe 30 minut i pełna smaku
Składniki
- 4 średnie cukinię (około 800g), pokrojone w spiralne nitki
- 450g włoskiej kielbki wieprzowej, bez osłonek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 80g suszu pomidorów w oleju, odcedzonych i pokrojonych
- 240ml śmietany 36%
- 60g mascarpone, zmiękczonego
- 100g świeżego młodego szpinaku
- 50g startego sera Parmesan
- 1 łyżeczka włoskich ziół
- 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu czerwonego
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Świeże liście bazylii do dekoracji
Przygotowanie
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim-dużym ogniu. Dodaj włoską kielbkę, łamiąc ją na drobne kawałki drewnianą łyżką. Gotuj przez 8-10 minut aż będzie zrumieniona i całkowicie gotowana, osiągając temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F). Przenieś na talerz i odkład na bok.
Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund aż będzie pachniący.
Dodaj suszone pomidory, śmietanę i mascarpone do patelni. Mieszaj stale aż ser się rozpuści i sos będzie gładki, około 2-3 minut.
Wmieszaj startego Parmesan, włoskie zioła i zmielony pieprz czerwony. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty aż sos lekko się zgęści.
Dodaj świeży szpinak do sosu i mieszaj aż się zwiędnie, około 1-2 minut.
Zwróć gotowaną kielbkę do patelni i wymieszaj z sosem.
Dodaj spiralne nitki cukinii bezpośrednio do patelni. Delikatnie wymieszaj przez 2-3 minuty aż makaron będzie delikatny, ale będzie miał lekko twardy środek.
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Podaj natychmiast, udekorowane świeżymi liśćmi bazylii i dodatkowym Parmezanem jeśli lubisz.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
