Miska ze Stir Fry Krewetkami w Cytrynowo-Czosnkowym Sosie i Wiosennymi Warzywami
Ten żywotny stir fry niskowęglowodanowy zawiera soczystych krewetki wymieszane ze świeżymi wiosennymi warzywami w jasnym sosie cytrynowo-czosnkowym. Gotowy w mniej niż 25 minut, to idealna lekka, a zarazem satysfakcjonująca kolacja na pracowity dzień.
Składniki
- 500g dużych surowych krewetek, obrane i oczyszczone
- 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 200g szparagów, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki 5cm
- 200g cukrowych strąków grochu, oczyszczonych
- 1 średni czosnek, przecięty na pół i pokrojony w plastry
- 150g młodego szpinaku
- 2 cytryny, soku i otarty skórkę
- 2 łyżki tamari lub kokosowych aminów
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki zmielonych czerwonych papryczek chili
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 2 cebulki zielone, cienko pokrojone
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- Ziarna sezamu do ozdoby
Przygotowanie
Osusz krewetki papierowym ręcznikiem i przypraw solą, pieprzem i połową otartej skórki cytryny.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym woku lub patelni na dużym ogniu, aż zacznie błyszczeć.
Dodaj krewetki w jednej warstwie i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i nieprzezroczyste, upewniając się, że temperatura wewnętrzna osiąga 63°C (145°F). Wyj i odłóż na bok.
Dodaj pozostałą oliwę z oliwek do patelni. Dodaj szparagi i smażmy przez 2 minuty.
Dodaj cukrowe strąki grochu i czosnek, smażmy przez kolejne 3 minuty, aż warzywa będą chrupiące i miękkie.
Dodaj czosnek i zmielone czerwone papryczki chili, gotuj przez 30 sekund, aż będą aromatyczne.
Dodaj młody szpinak i mieszaj, aż się lekko zwinie, około 1 minuty.
Połącz sok z cytryny, tamari i olej sezamowy w małej misce. Wlej na warzywa i wymieszaj, aż będą pokryte sosem.
Wróć z gotowanymi krewetkami do patelni i wymieszaj wszystko razem przez 1 minutę, aby się podgrzać.
Rozdziel na cztery miski i ozdobi cebulką zieloną, pozostałą otartą skórką cytryny, świeżą pietruszką i ziarnami sezamu. Podawaj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
