Dodaj twarożek do robota kuchennego lub blendera wysokiej mocy i mieszaj przez 2-3 minuty, aż całkowicie gładki i kremowy, wycierając boki w miarę potrzeby.

Dodaj kakao w proszku, syrop klonowy, otartą skórkę pomarańczy, 2 łyżki świeżego soku pomarańczowego i ekstrakt waniliowy do zmikowanego twarożku.

Mieszaj jeszcze przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki będą całkowicie połączone i masa będzie jedwabiście gładka.

Wlewaj stopioną i lekko przestudzioną czekoladę podczas mieszania na niskiej prędkości, mieszając przez 30 sekund, aż będzie równomiernie rozłożona.

Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj słodycz dodatkowymi łyżkami syropu klonowego, następnie przenieś mousse do miski, przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut, aż się stwardnieje.

Podziel schłodzoną mousse równomiernie na 4 szklanki lub małe miski do serwowania.

Każną porcję przykryj świeżymi pokrojonymi truskawkami i malinami, a następnie garniruj płatkami migdałów i świeżymi liśćmi mięty przed podaniem.