Polędwica wołowa z limonką i kolendą w fritownicy powietrznej z pękaną pomidorkami
Soczysty stek z polędwicy wołowej marynowany w aromatycznej limonke i świeżej kolendzie, następnie idealnie usmażony w fritownicy powietrznej obok słodkich pękających pomidorków koktajlowych. To żywe wiosenne danie zapewnia wyniki na poziomie restauracyjnym w niecałe 30 minut.
Składniki
- 700g polędwicy wołowej, podzielonej na 2 porcje
- 3 łyżki świeżego soku z limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 filiżanki świeżej kolendry, drobno posiekanej
- 1 łyżeczka sproszkowanego kminu
- 1 łyżeczka papryki wędzanej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 400g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka oliwy awokadowej
- 1/2 łyżeczki soli morskiej płatkowej
- 1 limonka, pokrojona na kliny do podania
- Świeże gałązki kolendry do ozdoby
Przygotowanie
W misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, posiekaną kolnedrę, kminek, paprykę wędzaną, sól i czarny pieprz, aby przygotować marynatkę.
Osusz stekami papierowym ręcznikiem i dokładnie posmaruj je marinadą z limonką i kolendą. Pozostaw na temperaturze pokojowej na 10 minut.
Rozgrzej fritownicę powietrzną do 200°C przez 3 minuty.
W osobnej misce wymieszaj pomidorki koktajlowe z oliwą awokadową i szczyptą soli.
Umieść marynowane steaki w koszyku fritownicy w jednej warstwie. Gotuj w temperaturze 200°C przez 6 minut.
Przełóż steaki na drugą stronę i dodaj pomidorki koktajlowe wokół nich. Kontynuuj gotowanie przez 6-8 minut, aż stek osiągnie wewnętrzną temperaturę co najmniej 63°C dla średniej grubości lub 71°C dla dobrze wysmażonego.
Wyjmij steaki z fritownicy i odstaw na deskę do krojenia na 5 minut. Kontynuuj gotowanie pomidorków przez 2 kolejne minuty, aż pękną i się przyrumienią.
Pokrój odpoczywającą polędwicę pod włóknami i podaj posypaną wybuchającymi pomidorkami, świeżymi gałązkami kolendry i klami limonki.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
