Szybkie miski Banh Mi z kurczakiem i kwaśnymi warzywami
Wszystkie żywe smaki klasycznej wietnamskiej kanapki banh mi przekształcone w świeżą, rozłożoną miskę gotową w mniej niż 20 minut. Miękki przyprawiony kurczak leży na puszystym ryżu z szybko kwaśnymi warzywami.
Składniki
- 500g piersi kurczaka, cienko pokrojone
- 250g torebek ryżu jaśminowego do mikrofalówki (2 torebki)
- 1 duża marchewka, pokrojona w paski
- 150g rzodkiewnika, pokrojonego w paski
- 1 ogórek, pokrojony w plasterki
- 4 łyżki stołowe octu ryżowego
- 2 łyżki stołowe cukru kryształkowego
- 2 łyżki stołowe sosu sojowego
- 1 łyżka stołowa sosu rybnego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 4 łyżki stołowe majonezu
- 1 łyżka stołowa sosu sriracha
- Świeża kolendra, do udekorowania
- Świeże liście mięty, do udekorowania
Przygotowanie
Połączyć ocet ryżowy i cukier w misce, mieszając aż do rozpuszczenia. Dodać pokrojone w paski marchewkę i rzodkiewnik, wymieszać, aby pokryć sosem, i odstawić na bok, aby się szybko kwasić.
Wymieszać sos sojowy, sos rybny i posiekany czosnek w misce. Dodać pokrojone piersi kurczaka i dobrze wymieszać.
Rozgrzać olej roślinny w dużej patelni lub woku na wysokim ogniu. Dodać kurczaka w jednej warstwie i gotować przez 3-4 minuty z każdej strony aż do złotego koloru i całkowitego ugotowania, zapewniając, że temperatura wewnętrzna osiąga 75°C. Odstawić na bok.
Rozgrzać torebki ryżu jaśminowego zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i podzielić między 4 miski do serwowania.
Wymieszać majonez i sos sriracha w małej misce, aby uzyskać ostry sos do drażenia.
Ułożyć gotowany kurczak, osuszonych kwaśnych warzyw i świeże plasterki ogórka na ryżu w każdej misce.
Posypać świeżą kolendrą, liśćmi mięty i pokrojonym chili. Polać ostrym sosem z majonezu i serwować natychmiast z klinem limonki na boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
