Tacos z grillowanym łososiem, kremowym sosem avocado i sałatką wiosną
Te żywe tacos z grillowanym łososiem zawierają doskonale przysmażoną rybę podaną z jedwabistym sosem avocado bez mlecznych produktów i chrupką sałatką z wiosennej kapusty. Świeży, lekki posiłek, który celebruje najlepsze smaki sezonu.
Składniki
- 500g fileta łososia, skóra usunięta i pokrojona na 4 części
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki wędzarskiej
- 1 łyżeczka zmielonego kminu
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 8 małych tortilli kukurydzianych
- 2 dojrzałe awokado
- 1 limetka, sok
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 60ml mleczka kokosowego
- 200g wiosennej kapusty, drobno posiekana
- 1 średnia marchewka, w paski
- 4 rzodkiewki, cienko pokrojone
- 2 łyżki świeżego kolendru, posiekanego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 jalapeño, cienko pokrojone
Przygotowanie
W małej misce połącz papryką wędzarską, kminem, proszkiem czosnkowym, solą i pieprzem. Nattrzyj porcje łososia 1 łyżką oliwy z oliwek i równomiernie posyp mieszanką przypraw.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj łososia przez 5-6 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F) i rybę można łatwo rozłupać widelcem.
Podczas gdy łosoś się grilluje, przygotuj krem z awokado, mieszając awokado, mleczko kokosowe, połowę soku z limonki, posiekany czosnek i szczyptę soli, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
W misce wymieszaj posiekaną wiosenną kapustę, marchewkę, rzodkiewki i kolendra z pozostałą oliwą z oliwek, octem jabłkowym, pozostałym sokiem z limonki i dopraw solą.
Rozgrzej tortille kukurydziane na grillu przez 30 sekund z każdej strony, aż będą giętkie i lekko przysmażone.
Rozłup grillowanego łososia na duże kawałki. Złóż tacos, kładąc sałatkę wiosenną na każdej tortilli, przykrywając kawałkami łososia, hojnie polewając sosem z awokado i posypując cienko pokrojonymi jalapeño.
Podawaj natychmiast z dodatkowymi klińkami limonki na boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
